手指在肉条间进行翻拌，让每一条肉都均匀裹上蛋清。
最后撒上两勺土豆淀粉，继续搅拌至淀粉完全吸收，肉条表面形成一层薄薄的浆衣。
灶台上的铁锅已经烧得微微冒烟，程月弯倒入小半锅花生油。
油温六成热时，她捏起一根肉条试油温，肉条周围立刻泛起细密的小泡，这样子就代表可以下锅炸了。
将裹好浆的肉条一根根滑入油锅，热油顿时欢快地翻腾起来。
肉条在油中沉沉浮浮，渐渐由粉红变成浅金色。
在这过程中还得用长竹筷轻轻拨动，防止粘连，待肉条定型后捞出沥油。
此时的里脊肉条外皮微脆，内里却还保持着嫩滑。
再将油温升至八成热，把初炸过的肉条再次倒入复炸。
这次只用了短短二十秒，肉条便披上了诱人的金红色外衣，表面泛起细小的油泡，散发出浓郁的肉香。
她迅速捞出，控油后放在盘子里，肉条相互碰撞发出清脆的"咔咔"声。
锅里留少许底油，程月弯放入提前备好的葱姜蒜末爆香。
待香气四溢时，她依次加入三勺白糖、两勺香醋、一勺生抽和半勺老抽。
糖粒在热油中慢慢融化，与醋香交织成酸甜的基调。
用锅铲不断的进行搅拌，看着酱汁渐渐变得浓稠，颜色也从浅褐色转为透亮的琥珀色。
这时再撒入一小把白芝麻，淋入几滴香油，酱汁顿时泛着诱人的光泽。
将炸好的里脊肉条倒入锅中，手腕轻抖，让每根肉条都均匀裹上酱汁。
火候掌握得恰到好处，酱汁既能完美附着，又不会让酥脆的外皮变软。
出锅的糖醋里脊盛在白瓷盘中，金红色的肉条泛着油亮的光泽，白芝麻若隐若现，酸甜的香气就弥漫开来，其中夹杂着微微的焦香和芝麻香，让人食欲大动。
怕两个娃娃饿着，程月弯也是照例先盛出了一小碗让两个小家伙趁热垫垫肚子。
外层的酥壳破裂后，露出里面雪白细嫩的肉质。
酸甜适口的酱汁在舌尖绽放，先是甜，继而微酸，最后留下一丝回甘。
肉条外酥里嫩，既不柴也不腻，咀嚼时还能尝到芝麻的香气。
岁岁和愿愿吃得满嘴酱汁，眼睛都眯了起来。
程月弯做个糖醋里脊的功夫，宋怀生和陈平安把鱼也给处理好了。
两个大男人站在旁边是帮也帮不上什么忙，反而让本就不怎么大的厨房地界显得更为逼仄。
最后被程月弯打发去打饭和盛汤了。
下面一道便是红烧鱼块。
将处理干净的鱼用清水冲洗干净后，放在砧板上。"