捞出骨渣，汤留用。
砂锅坐在小炉上，舀入几勺滚烫的骨汤。
汤沸，用特制的弧形削刀。
就着醒好的面团，手腕发力。
快、准、稳。
一片片面叶如银鱼入水，在空中划过优美的弧线，均匀落入沸腾的汤中。
面叶中厚边薄，棱锋分明，在乳白的汤里翻滚，渐渐变得透亮。
待面叶全部浮起，下入腌好的肉片、木耳丝、香菇丝、豆腐皮。
肉片变色便熟，木耳香菇吸饱汤汁，豆腐皮变得柔韧。
最后撒入小白菜，略煮片刻，碧绿的菜叶便软塌下去，颜色愈发鲜亮。
临出锅前，调入适量盐，点几滴香油。
再撒上一把切得细细的香菜末和葱花。
热气腾腾的一大砂锅端上桌。
汤汁仍在微微咕嘟，面叶雪白滑韧。
配料五彩纷呈，香气复杂而温暖。
骨汤的醇厚、面食的麦香、五花肉的脂香、菌菇的鲜香、蔬菜的清新。
还有那一点香油的点睛之笔，全都融在这一锅之中。
姜沅给爹娘各盛了一碗。
姜弘新迫不及待先喝了一口汤，烫得直吸气，却满脸陶醉。
“鲜！真鲜！这汤底熬得地道！”
周氏小心挑起一根面叶。
那面叶形如柳叶，边缘薄如蝉翼，中间却保有筋道的厚度。
入口爽滑弹牙，麦香十足，裹着鲜美的汤汁，滋味妙极。
再尝一口吸饱汤汁的香菇、软嫩的肉片、脆生的白菜。
只觉得从喉咙到胃里都暖洋洋的，舒服极了。
“沅儿，这又是什么新鲜吃食？面片儿削得这般好看，汤也鲜！”
周氏赞不绝口。
“这叫砂锅刀削面。”
姜沅笑着自己也盛了一小碗。"